Caramel Apple Crisp Mini Cheesecakes

All of the sweet ànd càràmely goodness of à tràditionàl àpple crisp, bàked on gràhàm cràcker crust cheesecàke pàcked into perfect portàble fàll dessert – Càràmel àpple Crisp Mini Cheesecàkes.

Ingredients
Gràhàm/Oàts Crust:

• ¼ cup brown sugàr
• 1 cup gràhàm cràcker crumbs
• ¾ cup rolled oàts
• ½ cup melted butter

Cheesecàke:

• 2 8oz pàckàge softened creàm cheese
• 2 tbsp corn stàrch
• ¼ cup brown sugàr
• ¼ cup white sugàr
• ⅛ tsp ginger
• 2 tsp vànillà extràct
• ½ tsp cinnàmon

àpple Crisp Topping:

• ¼ cup àll purpose flour
• ¼ cup rolled oàts
• ¼ cup brown sugàr
• ½ tsp cinnàmon
• 2 tbsp coconut oil
• 2 medium to làrge àpple, peeled cored ànd finely chopped
• Càràmel Topping, if desired

Caramel Apple Crisp Mini Cheesecakes

Instructions

1. Preheàt oven to 350 degrees.
2. In à mixing bowl combine gràhàm cràcker crumbs, rolled oàts, melted butter ànd brown sugàr together.
3. Line 16-18 muffin cups with liners.
4. Divide mixture ànd press inside the bottom of à muffin cups to form little crusts. (àbout 1 tàblespoon)
5. .........
6. .............

You can get the complete recipes here!!!